Phil & Sebastian – Santa Teresa Yellow Honey Geisha – Costa Rica

Notes de dégustation : Citronnelle, pêche, thé noir

Ce Geisha de Phil & Sebastian Coffee Roasters est produit par Alex et Roger Ureña sur leur ferme Providencia, à Dota, dans le Tarrazú, au Costa Rica, à 1 850 mètres d’altitude. Roger travaille dans le café depuis l’enfance, à la suite de ses parents et de ses grands-parents. Il a fondé la microstation Santa Teresa 2000 pour développer son activité au-delà du modèle coopératif.

La station se distingue par son travail sur des variétés rares. Ce lot de Geisha est traité selon un procédé yellow honey : du mucilage reste sur les grains pendant le séchage, ce qui apporte une douceur délicate et de la complexité. En filtre, la tasse est fine et vive, avec des notes de citronnelle, de pêche et de thé noir.

Quantité :	200 g	Origine :	Costa Rica
Région :	Tarrazu	Ferme :	Alex et Roger Urena
Procédé :	Honey	Variété :	Geisha
Altitude :	1 850 m	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Filtre	Date de torréfaction :	9 juillet 2026