PHIL & SEBASTIAN - Elder Chavez Honey Geisha

200g
Miel
Délicat & Floral
Date de torréfaction : 10 février 2026
 

Origine : Honduras		Notes de dégustation : Nectar de pêche - Thé Oolong - Miel
Processus : Elder Chavez		Variétés : Geisha
Région : Los Andes, Santa Barbara		Altitude : 1800 masl.

Informations sur le café

Ce café est un assemblage de Geisha super savoureux d'Elder Chavez. C'est un assemblage de 80% de Geisha lavé et 20% de Geisha red honey - le tout provenant de sa ferme : El Mirador. Nous avons récemment eu un café d'Elder qui était un Geisha lavé. C'est un autre Geisha lavé que nous avons décidé d'assembler avec le Geisha honey d'Elder. L'assemblage est rare pour nous, mais dans ce cas, nous avons pensé que le caractère fruité intense du red honey ajoutait une note fruitée au Geisha lavé, juteux et floral, d'une manière très élégante. Le résultat est un Geisha fruité qui reste super propre et qui est définitivement meilleur que la somme de ses parties.

Cette torréfaction omni a été optimisée pour le filtre, mais un barista bien entraîné pourra certainement en tirer de savoureux expressos.