MONOGRAM - Luis Choquehuanca - Espresso

Notes de dégustation : Pomme, thé noir, caramel

Ce café bolivien lavé associe vivacité, netteté et douceur dans une tasse équilibrée à laquelle on revient avec plaisir.

Luis Choquehuanca fait partie des premiers producteurs du programme Sol de La Mañana d’Agricafe, une initiative à long terme qui aide les agriculteurs à améliorer la qualité du café et la durabilité de leurs exploitations. Sa ferme se trouve dans les montagnes près de Caranavi, au bout de routes sinueuses et de montées abruptes. Le voyage en vaut la peine : ses cafés figurent régulièrement parmi les favoris de Monogram en Bolivie.

Monogram achète les cafés de Luis depuis plus de sept ans et a accompagné le développement de sa ferme. D’abord limitée à un hectare, l’exploitation compte désormais plus de sept hectares productifs. Luis a planté de nouvelles variétés, construit une maison pour sa famille et continué d’investir dans l’avenir de la ferme. Les visites auprès de Luis, de sa femme et de leurs deux fils sont ponctuées de café, de rires et de discussions sur le froid canadien ou les dernières nouvelles de la WWE.

Pour Luis, la durabilité consiste à rendre la caféiculture viable à long terme. Grâce à Sol de La Mañana, il a amélioré la santé des plants, replanté des variétés adaptées à la région et développé une ferme productive et résiliente, capable de soutenir sa famille pendant de nombreuses années. Partager son café permet de mettre en lumière ces progrès, année après année.