Mame - Pearl (Espresso)

Notes de dégustation : Chocolat noir, texture crémeuse, longue finale

Pearl Espresso de Mame Coffee Roasters provient de Daterra, dans le Minas Gerais, au Brésil, à 1 150 mètres d’altitude. Son nom fait référence à la forme ronde de ses grains peaberry. Mame a commencé à travailler avec cette ferme lors de sa préparation au Championnat du monde de café filtre de 2018.

Le procédé nature dépulpé laisse une fine couche de mucilage sur les grains pendant le séchage, ce qui développe la douceur et le corps. Torréfié pour l’espresso, ce lot de Mondo Novo donne une tasse crémeuse et veloutée, aux notes de chocolat noir et de pâte à tartiner Nutella, prolongées par une longue finale.

Quantité :	250 g	Origine :	Brésil
Région :	Minas Gerais	Ferme :	Daterra
Procédé :	Nature dépulpé	Variété :	Mondo Novo
Altitude :	1 150 m	Torréfaction :	Non précisée
Préparation :	Espresso	Date de torréfaction :	15 juillet 2026