Kaffeelix Coffee Roasters - Colombia El Paraiso Pink Bourbon

Notes de dégustation : Fraise des bois, punch aux fruits, cynorhodon, fruits tropicaux, grenadine, acidité d’agrumes, finale de vanille

Ce Pink Bourbon de Kaffeelix est produit par Diego Samuel Bermudez à Finca El Paraíso, à El Tambo, dans le Cauca, en Colombie, entre 1 850 et 2 000 mètres d’altitude.

Le traitement commence par une fermentation de 48 heures en cerises entières, suivie de 36 heures de fermentation anaérobie sous pression avec des levures tropicales sélectionnées. Un lavage par choc thermique à 70 °C intervient ensuite pour arrêter la fermentation au moment voulu.

La tasse est intensément fruitée et tropicale, avec des notes de fraise des bois, de punch aux fruits, de cynorhodon et de grenadine. Une acidité vive d’agrumes s’équilibre avec une longue finale soyeuse de vanille.

Quantité :	250 g	Origine :	Colombie
Région :	Cauca	Ferme :	Diego Bermudez
Procédé :	Lavé avec double fermentation anaérobie	Variété :	Pink Bourbon
Altitude :	1 850-2 000 m	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Filtre	Date de torréfaction :	28 juin 2026