Hydrangea Coffee Roasters - Rested Pink Bourbon Washed - Finca El Calamar

Notes de dégustation : Agrumes, fleur de romarin, genièvre

Cette version reposée du Pink Bourbon lavé de Finca El Calamar est produite par Gildardo López Hoyos à Paicol, dans le Huila, en Colombie, entre 1 950 et 2 000 mètres d’altitude.

Le traitement comprend 30 heures de fermentation en cerises entières, puis 48 heures de fermentation après dépulpage. Le café sèche ensuite sur lits surélevés pendant 20 à 25 jours. La tasse est vive et herbacée, avec une acidité d’agrumes, des arômes de fleur de romarin et une finale fraîche de genièvre.

Quantité :	227 g	Origine :	Colombie
Région :	El Calamar, Paicol, Huila	Ferme :	Gildardo López Hoyos
Procédé :	Lavé ; fermentation en cerises entières de 30 heures, puis après dépulpage de 48 heures ; séchage sur lits surélevés de 20 à 25 jours	Variété :	Pink Bourbon
Altitude :	1 950–2 000 m	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Filtre	Date de torréfaction :	7 juin 2026