Hydrangea – Monteblanco Purple Caturra Mora Azul – Colombia

Notes de dégustation : Bleuet, framboise, chocolat au lait

Ce Purple Caturra de Finca Monteblanco est produit par Rodrigo Sánchez Valencia dans le Huila, en Colombie, à 1 730 mètres d’altitude. Son procédé Mora Azul comprend une cofermentation avec du bleuet.

Une culture mère issue de cerises de Purple Caturra fermente pendant 190 heures avec du sucre, de la mélasse et du jus concentré de bleuets. Après dépulpage, le café passe par une nouvelle fermentation de 150 heures en cuves fermées. Il sèche ensuite deux à trois jours au soleil, puis 15 à 18 jours sous abri ombragé.

La tasse est fruitée et crémeuse, aux notes de bleuet, de framboise et de chocolat au lait. La description du torréfacteur évoque aussi le raisin Cotton Candy et une douceur de vanille, dans une finale vive et persistante.

Quantité :	227 g	Origine :	Colombie
Région :	Finca Monteblanco, Huila	Ferme :	Rodrigo Sanchez Valencia
Procédé :	Lavé, cofermentation Mora Azul avec du bleuet	Variété :	Purple Caturra
Altitude :	1 730 m	Torréfaction :	Légère à moyenne
Préparation :	Filtre ou espresso	Date de torréfaction :	28 juin 2026