Hydrangea Coffee Roasters - Castillo - Thermal Shock Decaf - Finca El Paraiso

Notes de dégustation : Framboise, pêche, lime des Keys

Ce Castillo décaféiné de Finca El Paraiso est lavé avec choc thermique, puis décaféiné à l’acétate d’éthyle issu de la canne à sucre. Son traitement comprend une étape semi-lavée avec ajout de levures Saccharomyces cerevisiae, destinée à préserver sa complexité et son caractère fruité.

Le torréfacteur recommande un repos de cinq à sept jours après la torréfaction pour ce lot. En tasse, les notes de framboise, de pêche et de lime des Keys s’accompagnent d’un corps moyen et d’une acidité vive. Le résultat est net, doux et expressif.

Quantité :	227 g	Origine :	Colombie
Région :	Non précisé	Ferme :	Samuel Diego Bermudez
Procédé :	Lavé avec choc thermique, décaféiné	Variété :	Castillo
Altitude :	1960 m	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Filtre	Date de torréfaction :	28 juin 2026