Hatch Coffee – TNT Lab Hot November Rain Geisha – Panama

Notes de dégustation : Rose, magnolia, prune, tarte aux fraises

TNT Lab x Talamanca Hot November Rain Geisha Natural met en valeur l’approche innovante de TNT Lab, un projet de traitement du café fondé par Adrián Villarreal et Alfonso Cheung. Ce Geisha du Panama provient de Talamanca Coffee Farms, à Piedra, Volcan. Il est cultivé entre 1 450 et 1 500 mètres d’altitude par Digna Núñez, troisième génération de sa famille à produire du café.

Le procédé Hot November Rain comprend cinq jours de fermentation continue avec pulvérisation de mosto, suivis d’un séchage contrôlé en deux étapes. La tasse révèle des arômes de rose et de fraise, puis des saveurs de magnolia, de prune et de tarte aux fraises. Cette récolte 2025-2026 offre une expression florale et fruitée du Geisha panaméen, à découvrir en café filtre.

Quantité :	100g	Origine :	Panama
Région :	Piedra, Volcan	Ferme :	Adrián Villarreal
Procédé :	Hot November Rain	Variété :	Geisha
Altitude :	1,450-1,500 m	Torréfaction :	Légère à moyenne
Préparation :	Filtre	Date de torréfaction :	16 août 2026