HATCH - Rumudamo Lavé
300g
Lavé
Floral & Pétillant
Informations sur le café
De The Coffee Quest :
"La station Rumudamo est située dans le woreda ou village d'Arbegona et fait partie de la zone de Sidama. Géré par Asefa Dukamo Korma, le site se trouve à une altitude de 2 200 m.a.s.l et est dédié à la production de cafés lavés, miel et naturels, où plus de 600 agriculteurs contribuent avec leurs cerises, principalement avec la variété Heirloom 74112.
Pour le lot Naturel, le café est acheté aux agriculteurs, sélectionné à la main dès son arrivée sur le site, et mis à sécher sur des lits africains, avec un mouvement constant pour assurer un séchage uniforme.
Pour le lot Lavé, le café est dépulpé dès son arrivée sur le site, fermenté à l'état humide pendant 48 à 72 heures, lavé puis mis à sécher sur des lits africains pendant 8 à 12 jours.
Situé à l'une des plus hautes altitudes par rapport aux autres zones de culture du café, Rumudamo a une histoire d'excellence, s'étant classé 2e et 3e lors de la Cup of Excellence d'Éthiopie en 2020."
Lavé
Floral & Pétillant
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 Notes de dégustation : Floral, Nectarine, Miel |
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|---|---|---|
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Procédé : Lavé |
 Variétés : Locales |
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Région : Village d'Arbegona, Zone de Sidama |
 Altitude : 2200 masl. |
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 Valeur de torréfaction : Torréfaction Moyenne-Claire
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Saison des récoltes : Informations sur le café
De The Coffee Quest :
"La station Rumudamo est située dans le woreda ou village d'Arbegona et fait partie de la zone de Sidama. Géré par Asefa Dukamo Korma, le site se trouve à une altitude de 2 200 m.a.s.l et est dédié à la production de cafés lavés, miel et naturels, où plus de 600 agriculteurs contribuent avec leurs cerises, principalement avec la variété Heirloom 74112.
Pour le lot Naturel, le café est acheté aux agriculteurs, sélectionné à la main dès son arrivée sur le site, et mis à sécher sur des lits africains, avec un mouvement constant pour assurer un séchage uniforme.
Pour le lot Lavé, le café est dépulpé dès son arrivée sur le site, fermenté à l'état humide pendant 48 à 72 heures, lavé puis mis à sécher sur des lits africains pendant 8 à 12 jours.
Situé à l'une des plus hautes altitudes par rapport aux autres zones de culture du café, Rumudamo a une histoire d'excellence, s'étant classé 2e et 3e lors de la Cup of Excellence d'Éthiopie en 2020."
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