HATCH - Racing Into The Night Half-Caf - Blend

Notes de dégustation : Fraise, cassonade, vin rouge

Racing Into The Night est un assemblage à teneur réduite en caféine, conçu pour savourer une tasse expressive tout en limitant son apport en caféine. Cette édition réunit un Caturra décaféiné produit par Sebastian Ramirez dans le Quindio, en Colombie, et un café éthiopien nature de Bombe Abore, à Bensa, produit par Asefa Dukamo Korma.

Le café colombien est traité par macération carbonique avec ajout de levures, selon un procédé red honey et une cofermentation avec des fruits. Il apporte un caractère fruité expressif, tandis que les variétés éthiopiennes 74110 et 74112 enrichissent l’assemblage de douceur et de profondeur.

La torréfaction légère à moyenne met en valeur des notes de fraise, de cassonade et de vin rouge. Racing Into The Night convient au filtre et à l’espresso moderne, avec un profil complexe, fruité et généreux.

Quantité :	200 g	Origine :	Colombie, Éthiopie
Région :	Quindio, Bombe Abore, Bensa	Ferme :	Sebastian Ramirez, Asefa Dukamo Korma
Procédé :	Macération carbonique avec ajout de levures, red honey et cofermentation avec des fruits ; nature	Variété :	Caturra, 74110, 74112
Altitude :	1 750 m - 1920-2020 m	Torréfaction :	Légère à moyenne
Préparation :	Filtre et espresso	Date de torréfaction :	16 août 2026