Hatch Coffee – Morgan Estate Terroir Geisha – Panama

Notes de dégustation : Fleur d’oranger, yuzu, nectarine, canne à sucre

Morgan Estate « TERROIR » Geisha est un café lavé produit par Jamison Savage à Volcán, dans le Chiriquí, au Panama, à 1 850 mètres d’altitude. Cultivé sur des sols volcaniques, sous le couvert de la forêt et dans la fraîcheur des montagnes, il bénéficie de conditions propices à une maturation lente des cerises.

Les cerises sont cueillies à la main à pleine maturité, puis dépulpées. Le café sèche avec soin à l’ombre, sur lits surélevés, pendant une période pouvant atteindre 15 jours. La tasse, particulièrement adaptée au filtre, évoque la fleur d’oranger, le yuzu, la nectarine et la canne à sucre. Ses notes florales délicates, sa vivacité d’agrumes et sa douceur se prolongent dans une finale nette.

Quantité :	100 g	Origine :	Panama
Région :	Volcan, Chiriqui	Ferme :	Jamison Savage
Procédé :	Lavé	Variété :	Geisha
Altitude :	1 850 m	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Filtre	Date de torréfaction :	16 août 2026