HATCH - Litchi El Paraiso
200g
Double Anaérobie Thermique Choc Lavé
Informations sur le café
Le litchi est de retour !
Il s'agit d'une variété Castillo à double fermentation anaérobie.
Les cerises entières sont d'abord lavées, suivies d'une fermentation anaérobie des cerises entières pendant 48 heures. Ensuite, les cerises sont dépulpées et subissent une seconde étape de fermentation anaérobie dans le mucilage pendant 96 heures. Après fermentation, le café est lavé avec un choc thermique (lavage à haute température, suivi d'eau froide). Phase finale de séchage contrôlé pendant 34 heures.
Double Anaérobie Thermique Choc Lavé
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 Notes de dégustation : Litchi, Pêche, Miel d'Osmanthus |
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Processus : Double Anaérobie Thermique Choc Lavé |
 Variétés : Castillo |
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 Altitude : 1930 m.a.s.l |
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Saison de récolte : Informations sur le café
Le litchi est de retour !
Il s'agit d'une variété Castillo à double fermentation anaérobie.
Les cerises entières sont d'abord lavées, suivies d'une fermentation anaérobie des cerises entières pendant 48 heures. Ensuite, les cerises sont dépulpées et subissent une seconde étape de fermentation anaérobie dans le mucilage pendant 96 heures. Après fermentation, le café est lavé avec un choc thermique (lavage à haute température, suivi d'eau froide). Phase finale de séchage contrôlé pendant 34 heures.
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HATCH - Litchi El Paraiso
Prix de vente$0.00