Hatch Coffee – El Paraiso Geisha Washed – Colombia

Notes de dégustation : Jasmin, pamplemousse, rose, thé vert

El Paraiso Geisha Washed est un café colombien raffiné et expressif de Finca El Paraíso, dans le Cauca. Daniel Bermudez et sa famille le produisent à 1 960 mètres d’altitude. La ferme familiale est reconnue pour ses procédés innovants, qui associent recherche en microbiologie et maîtrise de la fermentation afin de révéler le caractère de chaque café.

Les cerises Geisha parfaitement mûres sont sélectionnées à la main, désinfectées à l’ozone et immédiatement dépulpées. Une fermentation anaérobie de 24 à 36 heures, avec ajout de Lactobacillus, favorise la douceur et la rondeur. Le café subit ensuite un double lavage thermique : eau chaude à 48 °C, puis choc à l’eau froide à 4 °C. Un séchage contrôlé termine le traitement.

Des arômes de yuzu et de jasmin précèdent une tasse délicate aux notes de jasmin, de pamplemousse, de rose et de thé vert. À découvrir en café filtre.

Quantité :	200g	Origine :	Colombie
Région :	Cauca	Ferme :	Daniel Bermudez
Procédé :	Lavé avec contrôle du procédé	Variété :	Geisha
Altitude :	1,960 m	Torréfaction :	Légère à moyenne
Préparation :	Filtre	Date de torréfaction :	16 août 2026