Ethica Coffee Roasters - Nuevo Paraiso - Mexico - Caturra, Bourbon, Marsellesa - Washed

Notes de dégustation: Poire compotée, cacao, notes florales

Nuevo Paraiso provient de petites fermes familiales de La Concordia, au Chiapas, situées entre 1 350 et 1 800 mètres. Ce lot lavé réunit les variétés Caturra, Bourbon et Marsellesa. Après environ 40 heures de fermentation en cuves de béton, le café sèche sur des patios et des lits surélevés pendant 12 à 15 jours. Sa torréfaction légère pour filtre révèle des notes florales délicates, une douceur de poire compotée et du cacao.

Quantité:	250g	Origine:	Mexique
Région:	Nuevo Paraiso, La Concordia, Chiapas	Ferme:	Petites fermes familiales
Procédé:	Lavé	Variété:	Caturra, Bourbon, Marsellesa
Altitude:	1 350–1 800 m	Torréfaction:	Légère
Méthode:	Filtre	Date de torréfaction:	15 octobre 2026