Ethica Coffee Roasters - Colombia El Sendero Mosto Washed

Notes de dégustation : Cantaloup, jasmin, miel

Colombia El Sendero Mosto Washed d’Ethica Coffee Roasters est produit par Andrés Martínez à Finca El Sendero, dans la région d’Aponte, au Nariño, en Colombie, à 2 000 mètres d’altitude. Ingénieur en biochimie, Andrés associe précision scientifique et savoir-faire familial.

Les cerises de Caturra fermentent dans des cuves fermées avec du mosto de café actif pendant 48 heures. Après dépulpage, le café poursuit sa fermentation en cuve fermée pendant 24 heures, puis est lavé. La tasse est florale et équilibrée, avec de délicats arômes de jasmin, la douceur du cantaloup mûr et une texture soyeuse évoquant le miel.

Quantité :	250 g	Origine :	Colombie
Région :	Nariño	Ferme :	Andres Martinez
Procédé :	Lavé	Variété :	Caturra
Altitude :	2 000 m	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Filtre	Date de torréfaction :	28 juin 2026