Escape - Mayor

Notes de dégustation : Sirop de chocolat, datte, biscuit à la mélasse

Mayor est né des essais menés au Lab d’Escape. Inspirée d’Abuelos, un ancien café de la Bright Series, sa torréfaction a été progressivement ajustée pour développer davantage de douceur, un corps plus ample et une finale plus souple.

Ce lot lavé provient du Chiapas, au Mexique, près de la frontière guatémaltèque. Il réunit les variétés Costa Rica, Marcellesa, Typica et Caturra, cultivées en altitude sur des sols volcaniques. Les notes de sirop de chocolat, de datte et de biscuit à la mélasse s’accompagnent d’une texture douce et soyeuse, à la fois riche et équilibrée.

Quantité :	300 g	Origine :	Mexique
Région :	Chiapas	Ferme :	Plusieurs producteurs
Procédé :	Lavé	Variété :	Costa Rica, Marcellesa, Typica et Caturra
Altitude :	1200-1800 m	Torréfaction :	Moyenne
Préparation :	Filtre ou espresso	Date de torréfaction :	26 août 2026