Ditta Artigianale - One Espresso Process Blend - Honduras - Assemblage de procédés

Notes de dégustation : Biscuit, chocolat, pâte d’amande

One est un assemblage espresso construit autour d’une seule ferme, d’une seule origine et d’une seule variété. Ditta Artigianale utilise du Catuai de Finca El Puente, à Marcala au Honduras, et associe quatre traitements : lavé, naturel, semi-anaérobie et anaérobie.

L’idée est d’explorer la complexité apportée par les procédés sans mélanger les origines. Ses notes de biscuit, de chocolat et de pâte d’amande rendent cette approche accessible, tandis que les différentes composantes apportent douceur et intensité. Un espresso expressif pour découvrir le rôle du traitement.

Quantité :	250 g	Origine :	Honduras
Région :	Marcala	Ferme :	Finca El Puente
Procédé :	Naturel, lavé, semi-anaérobie et anaérobie	Variété :	Catuai
Altitude :	1 550 m	Torréfaction :	Moyenne
Méthode :	Espresso et moka	Date de torréfaction :	23 octobre 2026