DE MELLO - Colombia Rayo

Notes de dégustation : Orange sanguine, pamplemousse, chocolat au caramel au beurre

Ce café est produit par Alexis Rayo à Finca Buenavista, à Piendamó, dans le Cauca, en Colombie. Les variétés Colombia et Caturra sont cultivées entre 1 700 et 1 900 mètres d’altitude, puis traitées par voie lavée avec une fermentation prolongée.

Alexis est membre fondateur de l’association Arte y Pasión Cafetera, qui travaille à améliorer la qualité et les débouchés des producteurs de la région. En tasse, l’orange sanguine et le pamplemousse apportent une fraîcheur vive, suivie d’une douceur de chocolat au caramel au beurre. Le profil est net, rond et équilibré.

Quantité :	227 g	Origine :	Colombie
Région :	Piendamó, Cauca, Colombie	Ferme :	Alexis Rayo / Finca Buenavista
Procédé :	Lavé	Variété :	Colombia/ Caturra
Altitude :	1700 - 1900 m d’altitude	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Espresso ou filtre	Date de torréfaction :	12 août 2026