Datura Coffee - Gesha Village Lot 26/E-24 Oma - Ethiopia - Anaerobic Natural

Notes de dégustation : Mangue, mûre, crème, combava, raisin

Le lot 26/E-24 est l’expression nature anaérobie de la parcelle Oma de Gesha Village, dans le Bench Maji en Éthiopie. Les arbres de Gesha 1931 poussent entre 1 931 et 2 040 mètres. Ce lot ajoute une fermentation en milieu fermé au séchage en cerises entières, ce qui le distingue du nature traditionnel du domaine.

Gesha Village a été développé par Rachel Samuel et Adam Overton à la suite de leurs recherches sur le patrimoine caféier éthiopien. Le domaine associe culture, conservation de la forêt indigène et étude de la génétique du Gesha. Sa sélection Gesha 1931 relie ces cafés aux origines éthiopiennes de la variété.

Les cerises triées passent par une flottation, puis fermentent en barriques de plastique pendant 46 heures en conditions anaérobies. Elles sont ensuite séchées sur lits africains surélevés pendant environ 25 à 30 jours, puis reposent au moins deux mois avant le décorticage. Datura annonce mangue, mûre, crème, combava et raisin. Fruits tropicaux, petits fruits foncés et agrume aromatique s’accompagnent d’une note crémeuse. Ce lot permet de comparer les choix de fermentation au sein d’Oma, tout en gardant la même variété et une altitude comparable.

Quantité:	100g	Origine:	Éthiopie
Région:	Bench Maji	Ferme:	Gesha Village, parcelle Oma
Procédé:	Nature anaérobie	Variété:	Gesha 1931
Altitude:	1931-2040 m	Torréfaction:	Légère
Préparation:	Filtre et espresso	Date de torréfaction:	21 octobre 2026