Datura Coffee - Gesha Village Lot 26/128 Surma - Ethiopia - Washed

Notes de dégustation : Fleur d’oranger, thé vert, framboise, jasmin, mandarine

Le lot 26/128 provient de la parcelle Surma de Gesha Village, dans le Bench Maji en Éthiopie, où le Gesha 1931 pousse entre 1 909 et 2 063 mètres. Ce lot lavé offre une expression de parcelle différente d’Oma 26/126, avec la même variété et une méthode de traitement très comparable.

Gesha Village a été développé par Rachel Samuel et Adam Overton à la suite de leurs recherches sur le patrimoine caféier éthiopien. Le domaine associe culture, conservation de la forêt indigène et étude de la génétique du Gesha. Sa sélection Gesha 1931 relie ces cafés aux origines éthiopiennes de la variété.

Les cerises sont soigneusement triées et sélectionnées par flottation avant le dépulpage. Une fermentation à sec de 12 à 18 heures permet d’éliminer le mucilage, suivie d’un lavage et de 12 à 15 jours de séchage à l’ombre en couches fines. Le café repose au moins deux mois avant le décorticage. Datura annonce fleur d’oranger, thé vert, framboise, jasmin et mandarine. Ces références florales, de thé et d’agrumes contrastent avec les notes d’oolong et de pêche blanche d’Oma. Les deux lots lavés permettent ainsi de comparer les parcelles du domaine.

Quantité:	100g	Origine:	Éthiopie
Région:	Bench Maji	Ferme:	Gesha Village, parcelle Surma
Procédé:	Lavé	Variété:	Gesha 1931
Altitude:	1,909–2,063 m	Torréfaction:	Légère
Préparation:	Filtre et espresso	Date de torréfaction:	21 octobre 2026