Datura Coffee Paris - Elto Coffee - Éthiopie - Station Elora 74158 lavé anaérobie

Notes de dégustation : Verveine, nectarine, pamplemousse, combava

Elto Coffee Elora Station 74158 de Datura est un remarquable café lavé avec fermentation anaérobie du Sidama, en Éthiopie, produit par Eliyas Dukamo et Atiklit Dejene à 2 400 mètres d’altitude. Les cerises mûres de variété 74158 sont soigneusement sélectionnées auprès de petits producteurs des communautés environnantes, puis traitées à la station Elora avec un souci de précision et de netteté en tasse. Pour mettre en valeur le terroir singulier du Sidama, Elto Coffee apporte un soin méticuleux à chaque lot, en associant les savoir-faire traditionnels à des techniques de traitement innovantes. Le procédé lavé avec fermentation anaérobie révèle une expression raffinée et complexe tout en préservant la netteté caractéristique des cafés lavés. Ce nanolot témoigne de l’engagement d’Elto Coffee envers la traçabilité, le savoir-faire et la production de cafés distinctifs qui révèlent le potentiel des terroirs éthiopiens.