Boo Coffee Roasters - SUNBURN - 2026 Summer Edition

Notes de dégustation : Goyave, orange sanguine, fruits rouges, cacao

Sunburn est un café nature avec fermentation anaérobie, produit par les frères Elías et Shady Bayter à El Vergel Estate, à Fresno, dans le Tolima, en Colombie. Cultivées à 1 350 mètres d’altitude, les cerises de Caturra rouge et jaune sont sélectionnées avec soin, puis fermentées en milieu anaérobie pendant 48 à 60 heures. Après un séchage lent, le café est stabilisé pendant 45 jours dans des sacs GrainPro.

La tasse présente un profil tropical expressif aux notes d’orange sanguine, de goyave, de fruits rouges et de cacao. Une acidité vive d’agrumes ouvre la dégustation, suivie d’une douceur fruitée juteuse et d’une subtile finale de cacao qui apporte profondeur et équilibre.

Quantité :	250 g	Origine :	Colombie
Région :	Tolima	Ferme :	El Vergel Estate
Procédé :	Nature avec fermentation anaérobie	Variété :	Caturra rouge et jaune
Altitude :	1 350 m	Torréfaction :	Légère à moyenne
Préparation :	Filtre	Date de torréfaction :	19 août 2026