Boo Coffee Roasters - Raro - Ethiopia - Washed

Notes de dégustation : Abricot séché, limonade, petits fruits, Earl Grey

Raro est un café éthiopien lavé du district d’Uraga, dans la région de Guji, préparé à la station Raro Boda. Les petits producteurs y cultivent les variétés locales Wolisho, Dega et Kurume, ainsi que les sélections JARC 74110 et 74112, entre 1 900 et plus de 2 300 mètres.

La station travaille avec SNAP Specialty Coffee, et Boo s’approvisionne pour ce lot auprès de The Coffee Quest. Après le dépulpage, le café fermente sous l’eau pendant 48 à 72 heures. Le lavage, le trempage et le séchage sur lits surélevés permettent ensuite de préserver la précision du profil.

En tasse, la douceur de l’abricot séché rencontre la fraîcheur de la limonade, les petits fruits et une finale florale rappelant le thé Earl Grey. Sa torréfaction légère se prête particulièrement au filtre. Boo propose 15g de café pour 250g d’eau à 93°C. Laissez refroidir légèrement la tasse pour apprécier l’évolution des agrumes et des fleurs.

Quantité :	250g	Origine :	Éthiopie
Région :	Uraga, Guji	Ferme :	Station de lavage Raro Boda
Procédé :	Lavé	Variété :	Wolisho, Dega, Kurume, 74110 et 74112
Altitude :	1 900 à plus de 2 300 m	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Filtre	Date de torréfaction :	19 octobre 2026