Boo Coffee Roasters - Los Campos - Costa Rica - Natural

Notes de dégustation : Prune rouge, cerise, groseille à maquereau, chocolat noir

Los Campos Natural réunit la diversité de la ferme de la famille Ramirez-Navarro, dans la région de Los Santos au Costa Rica. Cet assemblage rassemble Caturra, Catuai, Typica, Gesha, Milenio, Centroamericano et Esperanza, issus de différentes étapes de la récolte.

La microstation familiale, construite en 2015, permet de maîtriser le traitement et le séchage du café. Chaque composante suit un procédé nature : les cerises entières sèchent sur lits surélevés et sont retournées régulièrement. Cultivés entre 1 750 et 2 000 mètres, les différents lots apportent chacun leur douceur, leur texture et leur expression fruitée.

La prune rouge et la cerise dominent la tasse, relevées par la fraîcheur de la groseille à maquereau, avant une finale de chocolat noir. Sa torréfaction légère à moyenne donne un café filtre expressif et rond. Au V60, Boo propose 15g de café pour 250g d’eau à 92°C, en environ 2:15 à 2:30.

Quantité :	250g	Origine :	Costa Rica
Région :	Los Santos	Ferme :	Los Campos, famille Ramirez-Navarro
Procédé :	Nature	Variété :	Caturra, Catuai, Typica, Gesha, Milenio, Centroamericano, Esperanza
Altitude :	1 750 à 2 000 m	Torréfaction :	Légère à moyenne
Préparation :	Filtre	Date de torréfaction :	19 octobre 2026