Boo Coffee Roasters - Cloud Nine Finca Buena Vista Geisha - Guatemala - Washed

Notes de dégustation : Pêche, mandarine, camomille, notes florales

Cette édition de Cloud Nine est un Geisha lavé de Finca Buena Vista, dans la vallée d’Antigua au Guatemala. Gérée par Luis Pedro Zelaya Aguirre depuis 1995, la ferme s’étend entre 1 500 et 1 890 mètres. La famille Zelaya sélectionne depuis plusieurs générations les graines de ses meilleurs arbres de Geisha.

Ce travail patient améliore la régularité du café tout en conservant son caractère floral. Les cerises mûres sont dépulpées, fermentées et lavées à la station de la ferme. Le café sèche ensuite sur lits surélevés pendant une période pouvant atteindre 16 jours. Boo s’approvisionne pour ce lot auprès de The Coffee Quest.

La pêche et la mandarine ouvrent la tasse, suivies de camomille et d’une finale florale. Sa torréfaction légère et son procédé lavé se prêtent au filtre. Boo propose 15g de café, 250g d’eau à 92°C et une mouture moyennement fine. Laissez refroidir légèrement pour apprécier ses nuances.

Quantité :	250g	Origine :	Guatemala
Région :	Vallée d’Antigua	Ferme :	Finca Buena Vista / Luis Pedro Zelaya Aguirre
Procédé :	Lavé	Variété :	Geisha
Altitude :	1 500 à 1 890 m	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Filtre	Date de torréfaction :	19 octobre 2026