Boo Coffee Roasters - Chelchele - Ethiopia

Notes de dégustation : Ananas, fruit de la passion, confiture de bleuets, éclats de fèves de cacao

Chelchele est un café nature de Banko Chelchele, dans la région éthiopienne de Yirgacheffe. De petits producteurs y cultivent les variétés 74110 et 74112 entre 1 900 et 2 300 mètres d’altitude. Le traitement Super Natural comprend une fermentation prolongée de 36 à 48 heures, suivie de 27 à 30 jours de séchage lent sur lits surélevés.

Ce procédé développe l’intensité fruitée et la douceur tout en préservant la netteté des saveurs. Les notes d’ananas et de fruit de la passion laissent place à la confiture de bleuets, puis à une finale évoquant les éclats de fèves de cacao. Tropical, doux et généreux, Chelchele s’adresse aux amateurs de cafés nature expressifs.

Quantité :	250 g	Origine :	Éthiopie
Région :	Yirgacheffe	Ferme :	Banko Chelchele
Procédé :	Super Natural	Variété :	Heirloom (74110, 74112)
Altitude :	1 900–2 300 m	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Filtre	Date de torréfaction :	19 août 2026