APOLLON'S GOLD - Pie San Exclusive lot Yellow Typica

Notes de dégustation : Ananas, lavande, pêche

APOLLON'S GOLD propose ce lot exclusif de Yellow Typica de Pie San depuis 2021. À l’origine, la production était destinée à un champion du Costa Rica de préparation du café, et les quantités étaient très limitées : toute la récolte de 2021 tenait dans un carton de 23 kg. Avec le développement des arbres, elle a dépassé 100 kg en 2025.

Cette récolte révèle une acidité riche et des arômes floraux vifs qui rappellent certains Geisha d’altitude. Le torréfacteur y voit l’expression d’arbres désormais bien établis dans leur terroir.

En tasse, l’ananas juteux est suivi de notes de lavande, puis d’une finale douce de pêche. Ce lot est traité selon le procédé honey jaune.

Quantité :	250 g	Origine :	Costa Rica
Région :	Tarrazú	Ferme :	Pie San Estate
Procédé :	Honey jaune	Variété :	Yellow Typica
Altitude :	1940 m d’altitude	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Espresso / filtre	Date de torréfaction :	29 avril 2026