APOLLON'S GOLD - La Jimena Mejorado Natural

Notes de dégustation : Pamplemousse, violette, litchi

APOLLON'S GOLD a découvert les cafés de Zamora Chinchipe en 2022 et a été séduit par les variétés Mejorado et Sidra de cette région de l’Équateur. Ce lot nature de Mejorado en offre une expression particulièrement nette.

José Manuel Mayo cultive Finca La Jimena à 1 650 mètres d’altitude. Le climat, l’altitude et le soin apporté au traitement préservent la délicatesse aromatique du Mejorado, tandis que le procédé nature développe une douceur riche et des notes fruitées complexes. En tasse, on retrouve le pamplemousse, la violette et le litchi.

Quantité :	250 g	Origine :	Équateur
Région :	Zamora Chinchipe	Ferme :	Finca La Jimena
Procédé :	Nature	Variété :	Typica Mejorado
Altitude :	1 650 m	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Espresso / filtre	Date de torréfaction :	27 avril 2026