APOLLON'S GOLD - El Placer Castillo

Notes de dégustation : Raisin, cassis, fraise blanche

Cultivé par Jesus Saavedra à El Placer, dans le Tolima, ce Castillo pousse à 2 100 mètres d’altitude. APOLLON'S GOLD présente ici son deuxième achat auprès de ce producteur.

Le Castillo a été développé pour sa résistance aux maladies et sa productivité. Lorsqu’il bénéficie d’un terroir adapté et d’un traitement soigné, il peut aussi offrir une grande qualité en tasse, comme l’illustre ce lot lavé.

Le profil est généreusement fruité : une acidité juteuse de raisin laisse place au cassis mûr, sur un fond doux de fraise blanche.

Quantité :	250 g	Origine :	Colombie
Région :	Tolima	Ferme :	El Placer
Procédé :	Lavé	Variété :	Castillo
Altitude :	2100 m d’altitude	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Espresso / filtre	Date de torréfaction :	27 avril 2026