APOLLON'S GOLD - Corpachi ETH47

Notes de dégustation : Carambole, chèvrefeuille, mangue

Ce lot de la variété ETH47 est cultivé à Corpachi, au Panama, pour APOLLON'S GOLD. Il est le fruit d’une collaboration avec Jonathan Vaz Matias, partenaire du torréfacteur pour la sélection des cafés.

Face à la structure délicate mais dense de ces grains, APOLLON'S GOLD a repris son profil de torréfaction de 2021 et 2022 pour mettre en valeur leur complexité. En tasse, une acidité fine, rappelant celle d’un vin effervescent, accompagne des notes de carambole et de chèvrefeuille. Une douceur généreuse de mangue complète l’ensemble.

Quantité :	250 g	Origine :	Panama
Région :	Cordillera	Ferme :	Corpachi
Procédé :	Nature	Variété :	ETH47
Altitude :	1 450 m	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Espresso / filtre	Date de torréfaction :	27 avril 2026