94 Celcius - Caro Citric - Colombia - Co-Fermented

Notes de dégustation : Mandarine, chocolat au lait, texture crémeuse

Caro Citric est un café colombien expressif de la ferme Guayacanes de Carolina Ramirez, dans l’Antioquia. Issu de la variété Castillo et traité selon un procédé nature avec cofermentation aux feuilles de mandarinier et à l’orange amère, il offre un profil vif et juteux, aux notes de mandarine fraîche et de chocolat au lait, avec une texture crémeuse. Fermenté pendant 140 heures, puis séché lentement sur des lits africains surélevés, il donne une tasse vive à la finale douce et persistante.