MOMUS est une maison de café de spécialité fondée à Paris, en France, en 2022 par Lionel Giraud, issu de la direction artistique dans le luxe. Son expertise café repose sur la maître torréfactrice Daniela Capuano, première femme à obtenir le titre de Meilleur Ouvrier de France en torréfaction, en 2019.

Capuano a grandi avec le lien à la ferme de ses grands-parents dans le Minas Gerais, au Brésil, avant de commencer sa carrière comme barista à Belo Horizonte. Ce parcours lui apporte une connaissance du café à la fois comme produit agricole et comme boisson.

MOMUS propose des origines uniques et des assemblages, avec une attention portée à la culture et au travail des producteurs. La torréfaction suit l’expression recherchée pour chaque café, y compris des profils d’espresso plus amples comme Outrenoir. La maison associe ainsi la sensibilité artistique de Giraud à l’expertise sensorielle et aux racines brésiliennes de Capuano.