TIM WENDELBOE - Kapsokisio - Kenya - Washed

Notes de dégustation : Cynorhodon, hibiscus, fruits rouges

Kapsokisio est un café lavé de la région du mont Elgon, au Kenya, issu des récoltes de plusieurs centaines de petits producteurs livrées à la station de traitement humide Kapsokisio. Le cultivar K7 prédomine dans ce lot, complété par les variétés SL28 et SL34. La tasse offre des notes intenses de cynorhodon, le fruit de l’églantier, d’hibiscus et de fruits rouges frais.

Les cerises sont cueillies à la main et soigneusement triées, puis dépulpées. Le café fermente à sec pendant 12 à 16 heures avant d’être lavé et séché sur lits surélevés pendant 10 à 14 jours. La vivacité fruitée et les nuances florales composent un profil expressif, caractéristique de ce lot riche en K7.

Quantité :	250 g	Origine :	Kenya
Région :	Mont Elgon	Ferme :	Plusieurs petits producteurs
Procédé :	Lavé	Variété :	K7, SL28, SL34
Altitude :	Non précisé	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Filtre	Date de torréfaction :	7 août 2026