Hydrangea – Pillcocaja Typica Anaerobic Natural – Ecuador

Notes de dégustation : Grenade, prune, pamplemousse

Ce Typica est produit par Ana Crespo chez Pillcocaja Coffee, dans la province d’Azuay, en Équateur, entre 1 650 et 1 700 mètres d’altitude. Son traitement nature avec fermentation anaérobie donne une tasse vive et fruitée aux notes de grenade, de prune et de pamplemousse.

L’association de la fermentation anaérobie et du procédé nature accentue l’intensité fruitée tout en apportant profondeur et complexité. Une acidité lumineuse d’agrumes, une riche douceur de prune et le caractère juteux de la grenade composent un café expressif et dynamique.

Quantité :	227 g	Origine :	Équateur
Région :	Pillcocaja Coffee, Azuay	Ferme :	Ana Crespo
Procédé :	Nature avec fermentation anaérobie	Variété :	Typica
Altitude :	1 650-1 700 m	Torréfaction :	Légère à légère-moyenne
Préparation :	Filtre	Date de torréfaction :	7 août 2026