LILO - KISSA Blend - Ethiopia

Notes de dégustation : Raisin, Cassis, Canneberge, Myrtille, Miel brut, Sirop d'érable, Noix

Dans les kissaten (cafés) japonais classiques, il était courant de servir des mélanges au profil de saveur sobre et équilibré.

Pour ce mélange, j'ai voulu perpétuer le charme nostalgique propre aux kissaten tout en bouleversant joliment l'image traditionnelle par la saveur. En utilisant deux profils de torréfaction différents de grains éthiopiens – connus pour leur arôme floral – j'ai créé une tasse qui révèle des couches de saveurs rappelant les baies.

Chez Lilo Coffee Kissa, ce café sert de base aux boissons à base d'espresso. C'est dans cette optique que j'ai soigneusement ajusté le mélange afin que sa délicate douceur fruitée ressorte toujours lorsqu'il est associé à du lait.

① Des saveurs douces, se déployant progressivement, de raisin et de cassis.

② Une douceur rappelant le fait de croquer simultanément dans des canneberges et des myrtilles.

③ Une texture veloutée de miel brut, la douceur du sirop d'érable et un arôme persistant de noix grillées.

Quantité :	250g	Origine :	Éthiopie
Région :	N/A	Ferme :	N/A
Processus :	N/A	Variété :	Sigarar Utang, Ateng, Andungsari
Altitude :	N/A	Torréfaction :	Moyennement foncé
Infusion :	Espresso / Filtre / Cafetière à piston	Date :	9 mars 2026