HATCH - Alo Coffee

Ce café provient de la station principale d'Alo et a subi une fermentation anaérobie en cerise entière dans du « mosto » en utilisant le lixiviat recueilli des cerises de café. C'est une technique qui a gagné en popularité ces dernières années car cette méthode a tendance à créer des profils de saveur intenses et ouvre beaucoup plus d'options pour les producteurs.