Ethica Coffee Roasters - Banko Taratu - Ethiopia - Washed

Notes de dégustation : Limonade, caramel, abricot mûr

Banko Taratu provient du village du même nom, dans le district de Gedeb, au cœur de la région caféicole réputée de Gedeo/Yirgacheffe, en Éthiopie. Il est produit par plus de 500 petites exploitations familiales qui cultivent sous ombrage des variétés locales Heirloom en altitude. Les cerises mûres sont soigneusement cueillies à la main selon une tradition de récolte collective qui contribue aux revenus, à l’éducation et aux soins de santé de la communauté.

Ce café lavé subit deux étapes de fermentation avant de sécher sur des lits surélevés pendant 12 à 15 jours. Ce traitement soigné apporte netteté et complexité en tasse, avec une vivacité rappelant la limonade, une texture douce aux notes de caramel et la douceur de l’abricot mûr. Il en résulte un café éthiopien vif et fruité, au profil raffiné et nuancé.

Quantité :	250g	Origine :	Éthiopie
Région :	Gedeb, Gedeo / Yirgacheffe	Ferme :	Petits producteurs
Procédé :	Lavé avec double fermentation	Variété :	Heirloom
Altitude :	1,850–1,980 m	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Filtre	Date de torréfaction :	14 septembre 2026