Heri Agena vient de la zone d’approvisionnement de Niguse Gemeda à Bura, dans le Sidama éthiopien. Environ 500 petits producteurs contribuent à ce lot, cultivé à très haute altitude. Leurs plantations réunissent des variétés locales, dont la sélection 74158. La production limitée de cette région donne au lot un caractère particulièrement singulier.
Les cerises mûres sont sélectionnées à la main et dépulpées, puis fermentent 72 heures dans des cuves ouvertes. Après lavage, le café sèche lentement à l’ombre sur des lits surélevés, jusqu’à 21 jours selon la météo. Miel de fleurs, raisin et agrumes structurent la tasse, avec des nuances de goyave et de petits fruits. Le filtre souligne sa finesse florale et son acidité nette.
 Quantité :
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250g |
 Origine :
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Éthiopie |
 Région :
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Bura, Sidama |
 Ferme :
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Petits producteurs de Heri Agena; approvisionnement par Niguse Gemeda |
 Procédé :
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Entièrement lavé |
 Variété :
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Variétés locales éthiopiennes, dont 74158 |
 Altitude :
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2 300–2 500+ m |
 Torréfaction :
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Claire |
 Préparation :
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Filtre |
 Date de torréfaction :
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19 octobre 2026 |