Datura Coffee - Kamoko Village SL28 / SL34 AA - Kenya - Fully Washed

Notes de dégustation : Hibiscus, melon d’eau, feuille de shiso, pamplemousse

Kamoko Village est un lot kényan de calibre AA cultivé à 1 950 mètres dans le comté de Nyeri et traité par la coopérative Othaya Farmers Cooperative Society. Il réunit les variétés SL28 et SL34, étroitement associées aux cafés de spécialité du Kenya. Cette sélection fait partie du projet Retro 84 de Kamavindi, consacré aux variétés SL traditionnelles et à la double fermentation.

Les cerises mûres provenant de fermes sélectionnées sont livrées à Kamoko Coffee Factory, triées à la main et dépulpées le jour de la récolte. Une fermentation à sec d’environ 20 heures est suivie d’un lavage pour retirer l’excédent de mucilage. Le café fermente ensuite dans l’eau pendant 20 à 24 heures, avant le lavage final, le classement et le séchage sur lits surélevés.

Les notes annoncées par Datura associent hibiscus, melon d’eau, feuille de shiso et pamplemousse. Elles dessinent un profil floral et juteux, accompagné d’une dimension végétale et d’agrumes. Ce lot permet de découvrir une autre facette du café kényan, avec une traçabilité précise des variétés et du travail réalisé à la station.

Quantité:	200g	Origine:	Kenya
Région:	Nyeri County	Ferme:	Othaya - Kamoko Village
Procédé:	Entièrement lavé	Variété:	SL28 - SL34
Altitude:	1950 m	Torréfaction:	Légère
Préparation:	Filtre et espresso	Date de torréfaction:	21 octobre 2026