Datura Coffee - Hacienda La Esmeralda Aguila 4NC Gesha - Panama - Natural

Notes de dégustation : Bergamote, melon d’eau, violette, mûre, jasmin

Aguila 4NC est un Gesha nature de la ferme El Vélo d’Hacienda La Esmeralda, à Boquete au Panama. Cultivé à 1 850 mètres, il fait partie du travail de la famille Peterson. Sa victoire au Best of Panama en 2004 a contribué à faire connaître le Gesha panaméen à l’international, mais cette sélection possède sa propre identité : la parcelle Aguila et une récolte de 2026.

Les cerises ont été récoltées le 16 février 2026 puis séchées entières pendant 44 jours sur des lits surélevés dans une salle à climat contrôlé. Une circulation d’air constante et une gestion précise de la température et de l’humidité distinguent ce procédé d’un simple séchage extérieur. Sa durée constitue un élément essentiel du lot.

Datura annonce bergamote, melon d’eau, violette, mûre et jasmin. Agrumes et fruits juteux s’accompagnent de deux dimensions florales. Aguila se compare particulièrement bien à Porton 2NB : tous deux sont des Geshas nature d’El Vélo, mais leurs altitudes et leurs séchages diffèrent.

Quantité:	100g	Origine:	Panama
Région:	Boquete	Ferme:	El Vélo
Procédé:	Nature	Variété:	Gesha
Altitude:	1850 m	Torréfaction:	Légère
Préparation:	Filtre et espresso	Date de torréfaction:	21 octobre 2026