Datura Coffee - Gesha Village Lot 26/136 Oma - Ethiopia - Honey

Notes de dégustation : Lavande, mandarine, jasmin, pêche, rose

Le lot 26/136 présente l’expression honey de la parcelle Oma de Gesha Village. Ce Gesha 1931 pousse entre 1 931 et 2 040 mètres dans le Bench Maji, en Éthiopie. Le procédé honey conserve le mucilage autour du grain après dépulpage, offrant une préparation différente des lots Oma lavés et nature en cerises entières.

Gesha Village a été développé par Rachel Samuel et Adam Overton à la suite de leurs recherches sur le patrimoine caféier éthiopien. Le domaine associe culture, conservation de la forêt indigène et étude de la génétique du Gesha. Sa sélection Gesha 1931 relie ces cafés aux origines éthiopiennes de la variété.

Les cerises sont triées puis dépulpées en conservant leur mucilage. Le séchage commence par trois jours au soleil, avant de se poursuivre à l’ombre pour une durée totale de 15 à 18 jours. Le café repose au moins trois mois avant le décorticage. Datura annonce lavande, mandarine, jasmin, pêche et rose : un ensemble très floral, accompagné d’agrumes et de fruits à noyau. Ce lot permet d’explorer l’influence du mucilage et du séchage en comparaison avec les préparations lavées et nature du domaine.

Quantité:	100g	Origine:	Éthiopie
Région:	Bench Maji	Ferme:	Gesha Village, parcelle Oma
Procédé:	Honey	Variété:	Gesha 1931
Altitude:	1931-2040 m	Torréfaction:	Légère
Préparation:	Filtre et espresso	Date de torréfaction:	21 octobre 2026