Datura Coffee - Elida Estate Torre Gesha (Lamastus Family) - Panama - Natural SD

Notes de dégustation : Fleur d’oranger, mangue, nectarine, fraise

Torre Natural SD est un Gesha à pointe verte d’Elida Estate, le domaine historique de la famille Lamastus sur les pentes du Volcán Barú, au Panama. Cultivé à 1 835 mètres, ce lot bénéficie de sols volcaniques profonds, de températures fraîches et d’une brume de montagne persistante. Ces conditions influencent la maturation des cerises et leur séchage après la récolte.

Récoltées le 10 avril 2026, les cerises ont séché entières à l’air libre, en altitude. SD désigne un séchage lent : le grain reste à l’intérieur du fruit pendant tout le procédé nature. Ce lot se distingue de Torre DRD, séché en salle sombre, par son développement dans les conditions extérieures du domaine.

Datura annonce des notes de fleur d’oranger, de mangue, de nectarine et de fraise. La structure riche et soyeuse donne de la profondeur au caractère fruité tout en conservant la dimension florale du Gesha. Une dégustation comparée avec Torre Natural DRD permet d’explorer l’influence du séchage sur deux cafés issus de la même parcelle et de la même altitude.

Quantité:	100g	Origine:	Panama
Région:	Volcan Baru	Ferme:	Lamastus Family - Elida Estate - Torre
Procédé:	Nature à séchage lent	Variété:	Green Tip Gesha
Altitude:	1835 m	Torréfaction:	Légère
Préparation:	Filtre et espresso	Date de torréfaction:	21 octobre 2026