Datura Coffee - Elida Estate Plano Gesha (Lamastus Family) - Panama - Washed ASD / DRD

Notes de dégustation : Fleur d’oranger, pomme rouge, thé au citron, tubéreuse

Ce lot de la parcelle Plano réunit le Gesha à pointe verte de la famille Lamastus et un procédé lavé soigneusement maîtrisé à Elida Estate, au Panama. Située à 1 700 mètres sur les pentes du Volcán Barú, la parcelle bénéficie de sols volcaniques et d’un climat de montagne. Fondé en 1918, le domaine s’étend en partie dans le parc national, au cœur d’un environnement de forêt de nuages.

Récoltées le 6 mars 2026, les cerises mûres ont été dépulpées le soir même, puis fermentées selon le protocole ASD du domaine, avec rotation de la masse pour favoriser un développement uniforme. Le café a ensuite séché lentement dans une salle sombre à circulation d’air contrôlée. Cette étape DRD limite l’exposition directe au soleil tout en préservant la précision aromatique du procédé lavé.

Les notes annoncées par Datura associent fleur d’oranger et tubéreuse à la pomme rouge et au thé au citron. Le caractère floral s’accompagne d’une structure ronde et crémeuse. Plano offre ainsi un contraste intéressant avec les lots naturels de Torre et permet de découvrir l’influence de la parcelle et du séchage sur un même domaine.

Quantité:	100g	Origine:	Panama
Région:	Volcan Baru	Ferme:	Lamastus Family - Elida Estate - Plano
Procédé:	Lavé ASD, séché en salle sombre	Variété:	Green Tip Gesha
Altitude:	1700 m	Torréfaction:	Légère
Préparation:	Filtre et espresso	Date de torréfaction:	21 octobre 2026