Boo Coffee Roasters - Starlight Decaf - Colombia - Sugarcane EA

Notes de dégustation : Biscuits aux amandes, chocolat au lait, poire, vanille

Starlight est le décaféiné colombien de Boo, cultivé par de petits producteurs du Huila entre 1 400 et 1 900 mètres. Cette édition associe les variétés Castillo et Caturra. Le café est lavé, puis décaféiné en Colombie selon le procédé à l’acétate d’éthyle issu de la canne à sucre.

Ce procédé EA utilise un composé dérivé de la canne à sucre pour extraire la caféine du café vert. Les grains sont exposés à la vapeur, traités, rincés et séchés avant la torréfaction. L’objectif est de conserver la douceur naturelle du café et sa délicate expression fruitée.

Les notes de biscuits aux amandes et de chocolat au lait apportent un côté réconfortant, accompagné de poire et d’une finale vanillée. Boo propose Starlight en omni-torréfaction, pour filtre et espresso. Essayez 18g de café pour 40g en tasse en environ 28 secondes, ou 15g de café pour 230g d’eau à 88°C au V60.

Quantité :	250g	Origine :	Colombie
Région :	Huila	Ferme :	Petits producteurs
Procédé :	Lavé et décaféination EA à la canne à sucre	Variété :	Castillo et Caturra
Altitude :	1 400 à 1 900 m	Torréfaction :	Omni-torréfaction
Préparation :	Filtre et espresso	Date de torréfaction :	19 octobre 2026