Boo Coffee Roasters - Los Campos Seasonal Espresso - Costa Rica - White Honey

Notes de dégustation : Confiture d’abricot, mandarine, poire, fève tonka

Cet espresso saisonnier provient de Los Campos, la ferme de la famille Ramirez-Navarro à Tablón del Guarco, au Costa Rica. Il s’agit d’un lot distinct de l’assemblage nature : ici, des Catuai rouges et jaunes cultivés à 1 750 mètres sont préparés selon le procédé white honey.

Après la sélection et le dépulpage des cerises mûres, une fine couche de mucilage demeure sur le parchemin. Le café sèche ensuite sur lits surélevés, sous serre, pendant environ 21 jours. Ce traitement apporte de la douceur et de la texture tout en conservant une expression fruitée nette.

La tasse évoque la confiture d’abricot, la mandarine et la poire, avec une finale chaleureuse de fève tonka. Boo destine ce lot à l’espresso, à déguster noir ou avec du lait. Commencez avec sa recette de 18g de café pour 40g en tasse, en 28 à 30 secondes, puis ajustez selon vos préférences.

Quantité :	250g	Origine :	Costa Rica
Région :	Tablón del Guarco	Ferme :	Famille Ramirez-Navarro
Procédé :	White honey	Variété :	Catuai rouge et jaune
Altitude :	1 750 m	Torréfaction :	Profil espresso
Préparation :	Espresso	Date de torréfaction :	19 octobre 2026