Big Sur Coffee - Hacienda Llavecocha Typica Mejorado - Ecuador - Washed

Notes de dégustation : Framboise, prune rouge, pruneau, abricot sucré

Carlos Jaramillo cultive ce Typica Mejorado à Hacienda Llavecocha, dans la région de Saraguro, à Loja. À 2 200 mètres d’altitude, le café mûrit sous un couvert dense d’arbres d’ombrage. Récolté en juillet 2026, le lot 24H subit une fermentation limitée à 24 heures avant le lavage, afin de préserver la douceur fruitée décrite par Big Sur.

À chaud, la tasse évoque l’abricot mûr et le pruneau. En refroidissant, elle révèle davantage de framboise et de prune rouge. Big Sur souligne sa structure précise et sa texture délicate. La torréfaction très claire en fait une belle expression du Typica Mejorado équatorien pour le filtre.

Quantité:	150 g	Origine:	Équateur
Région:	Saraguro, Loja	Ferme:	Hacienda Llavecocha — Carlos Jaramillo
Procédé:	Lavé	Variété:	Typica Mejorado
Altitude:	2 200 m	Torréfaction:	Très claire
Préparation:	Filtre	Date de torréfaction:	23 octobre 2026