Le café infusé à froid, ou cold brew, se prépare en laissant du café moulu grossièrement infuser dans l’eau froide pendant 12 à 24 heures. On obtient une boisson douce, naturellement sucrée et rafraîchissante. Contrairement au café glacé classique, préparé à chaud puis refroidi, l’extraction se fait sans chaleur. La tasse présente une acidité plus douce, un corps généreux et des arômes ronds. À savourer sur glace, avec du lait ou nature, par temps chaud ou dès qu’une pause fraîcheur s’impose.