TIM WENDELBOE - Echemo - Ethiopia - Washed - Certified Organic

Notes de dégustation : Notes florales, thé blanc, fruits à noyau

Echemo est un café certifié biologique, produit par Khalid Shifa à Goma, dans la région de Jimma, en Éthiopie. Il est issu de variétés éthiopiennes traditionnelles provenant de la forêt voisine de Coche. Son procédé lavé révèle des arômes floraux délicats, un caractère de thé blanc et des notes persistantes de fruits à noyau.

Les cerises sont cueillies à la main à maturité et triées avec soin. Le café fermente pendant environ 24 heures, puis sèche lentement de 12 à 14 jours sur lits surélevés, sous des filets d’ombrage. Le résultat associe douceur fruitée, finesse florale et élégance rappelant le thé.

Quantité :	250 g	Origine :	Éthiopie
Région :	Goma, Jimma	Ferme :	Khalid Shifa
Procédé :	Lavé	Variété :	Variétés traditionnelles
Altitude :	Non précisé	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Filtre	Date de torréfaction :	7 août 2026