SEPTEMBER - Fincas Del Putushio 2026 - Ecuador - Washed Mejorado

Notes de dégustation : Raisin vert, citron-lime, prune jaune

Fincas Del Putushio Washed Mejorado est un café rare de Loja, en Équateur, produit par Jose Jijon avec son père, Pepe Jijon, et Francisco Vintimilla. Cultivé à 2 222 mètres d’altitude, ce lot de torréfaction légère illustre la nouvelle génération de la famille Jijon.

La variété Mejorado est appréciée pour sa douceur et sa complexité. Les cerises sont cueillies et dépulpées le même jour, puis reposent une nuit en parche, sans ajout d’eau. Le café est ensuite rincé à l’eau de source et sèche lentement pendant 30 jours sur des lits surélevés couverts.

La tasse, au corps très léger, révèle du raisin vert frais, une vivacité de citron-lime et une douceur de prune jaune. La finale est particulièrement nette.

Quantité :	125g	Origine :	Équateur
Région :	Loja, Putushio	Ferme :	Fincas Del Putushio
Procédé :	Lavé	Variété :	Mejorado
Altitude :	2,222 m	Torréfaction :	Légère
Préparation :	Filtre	Date de torréfaction :	13 août 2026